Кулинария и Кондитерский цех САМАЛ

Фрикадельки - это маленькие, размером с крупную вишню, шарики из мясного фарша. В отличие от тефтелей, в фарш для фрикаделек обычно добавляют только зелень и пряности, реже другие добавки, например, орехи. Подготовленные таким образом фрикадельки отваривают до готовности в кипятке или бульоне.

Вначале приготовим фарш для тефтелей. Покупаем или готовим самостоятельно мясной фарш из любого сорта мяса или птицы - здесь строгих требований нет. Главное, чтобы фарш был не сухой, довольно жирный и не слишком мелкого помола, чтобы не оказался жидким. Если вы готовите фарш самостоятельно, то...

Крупный кочан капусты помыть и разобрать на листья. Отварить капустные листья в подсоленной воде в течение 2-4 минут. Затем при помощи острого ножа аккуратно срезать утолщенную часть листьев. Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности. Откинуть на сито и хорошо промыть. Луковицу...

Крупный кочан капусты помыть и разобрать на листья. Отварить капустные листья в подсоленной воде в течение 2-4 минут. Затем при помощи острого ножа аккуратно срезать утолщенную часть листьев. Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности. Откинуть на сито и хорошо промыть. Луковицу...

Способ приготовления: Отварить свиные потрохи и прокрутить на мясорубку(крупная сетка), но вкуснее, когда печень и сердце потереть на крупную терку еще теплыми, а легкое порезать маленькими кусочками. Режем маленькими кусочками сало, обжариваем на сковородке, добавляем лук и жарим до...

Вторые блюда - вторые по названию, но не по назначению. Как раз по назначению они являются основными, и мы все хорошо это помним по своему детству: нередко бывало так, что не хотелось есть суп, но ко вторым блюдам всегда относишься более либерально :) Чтобы помочь Вам в этой отвественной области...